Tag 12, 12.11.2012
Sers,
endlich kam der Tag des Abfüllens. Nachdem ich mir von meiner Oma eine Flaschenbürste besorgte und alle Flaschen mit
heißem Wasser gespült habe, füllte ich jeweils 6g Zucker in die Flaschen hinein (s. Bild unten).
Anschließend ging es auf den Dachboden,
wo das Bier nun seit ca. 2 Wochen gärt. Natürlich konnte ich beim abfüllen nicht widerstehen und gönnte mir einen
Schluck meines Jungbiers. Erstes Ergebnis, ein wenig sauer. Recherchen im Internet ergaben allerdings, dass das Jungbier
durch aus sauer schmecken kann. Das abgefüllte Bier gärt ab nun in den Flaschen weiter und macht sich dazu bereit,
getrunken zu werden. In 6 Wochen gibts dann Rückmeldung ;).
Tag 8, 08.11.2012
Hey Leute,
zugegeben, das was man da unten sieht erinnert einen an Schimmel ...
Als ich gerade eben, so wie jeden Tag nach der Arbeit, auf den Dachboden ging, um nach meinem Bier zu schauen,
schockte es mich auch ein wenig. Hab dann schnell das Foto gemacht und bin erst mal essen gegangen :D.
Als ich zurückkam, suchte ich auf der Herstellerseite nach Hilfe und siehe an, es soll so aussehen. Laut Angaben
auf der Internetpräsenz stehen wir kurz vor Ende. Dann heißt es endlich Flaschen abfüllen und 6 Wochen Ruhe haben.
Tag 6, 05.11.2012
Tag,
wie ihr seht habe ich mal wieder einen Tag übersprungen.
Es riecht von Tag zu Tag mehr nach Bier und es kann nicht mehr lange dauern, bis es abgefüllt wird.
Angefüllt wird das Gebräu sobald man keinen Schaum mehr auf der Oberfläche hat.
Bis dahin habe ich nur noch ein Problem und das sind volle Weizenflaschen!
Tag 4, 03.11.2012
Hey Jungs und Mädels,
leider habe ich kein Foto zu Tag 3 konnten machen. Es ist aber auch nicht wirklich viel passiert ;)
Heute sehen wir dass die Schaumdecke langsam wieder zerfällt und sich der Hopfen nach unten absetzt.
Der erste Erfolg ist da, denn es riecht nach BIER!
Tag 2, 01.11.2012
Hallo veehrte Gemeinde,
scheinbar läuft alles so wie es soll. Zumindest stiegen noch gestern ein paar Blasen zur Oberfläche auf.
Dies geschieht dadurch, weil die Hefe sich am Boden abgesetzt hat und nun den Zucker in Alkohol (Oh Yeah!) und
Kohlensäure umwandelt.
Heute habe ich auch schon eine schöne Schaumdecke :)
Mysteriöses Paket, 31.10.2012
Ach war die Interesse doch so groß?
Okay dann wollen wir euch mal verraten was in meinem Paket drin war.
Schaut hier :)
Es ist ein Brauset von der Firma Bier-Kwik!
Nach Öffnen und Prüfen der Ware habe ich erst einmal die Rechnung bezahlt, ja richtig, die Ware wird euch
auf Rechnung geliefert. Die Bestellung an sich stellte eigentlich auch kein Problem dar. Lediglich der Versand
enttäuschte mich ein wenig. Obwohl die Ware auf Rechnung verschickt wurde, dauerte es doch schon 6 Tage bis die
Ware bei mir war. Nunja sind wir mal nicht so kleinlich.
Beim Lesen der Brauanweisung musste ich feststellen, dass die Sud bei ca. 20 °c Zimmertemparatur gären muss.
Diese Voraussetzung stellte mich vor mein erstes Problem, wir haben keinen Raum auf Zimmertemperatur beheizt, der
nicht bewohnt wird.
Also schnappte ich mir ein paar Leintücher und fing an auf dem, noch nicht ganz fertig renovierten Dachboden, die
fehlende Tür abzuhängen. Mit einem Thermometer ausgerüstet prüfte ich die steigende Temperatur im Zimmer.
Zwar noch nicht ganz optimal aber mit der Hoffnung auf Zimmertemperatur, machte ich mich daran, den Behälter zu säubern.
Dann konnte es endlich losgehen, doch halt, wir haben nicht mehr ausreichend Zucker im Haus, also noch schnell zum
Aldi um die Ecke.
Der Einkauf war erfolgreich (ziemlich fiel los gewesen für die Uhrzeit). Jetzt stand und nichts mehr im Wege.
Ich öffnete die Dose mit dem Bierkonzetrat und füllte 600g in den Gärbehälter. Im Übrigen habe ich mich für das
legendäre Altbier entschieden. 400g Zucker und 3l heißes Wasser dazu und kräftig rühren. Der Geruch erinnert mich
an Wein, aber nicht an Bier.
Nachdem ich den Behälter anschließend auf 10 Liter mit kalten Wasser gefüllt habe kam die Hefe ins Spiel. Diese wird auf
der Oberfläche großzügig verteilt (etwa 2-3g). Es knistert ein wenig und riechen tut es nun wie in einer Bäckerei.
Die Sud dann noch mal umgerührt, brachte ich den Eimer auf den Dachboden wo er jetzt einmal die nächste Woche stehen
bleibt. Anschließend wird das Jung-Bier in 0,5l Flaschen abgefüllt, die momentan, aber noch vollen Weizenbierflaschen
müssen dann aber erst einmal mit Luft befüllt werden ;). Kein Problem für die Bierkanone!
Dann mal bis nächste Woche!
